Er gibt dem Bier die Bitterkeit, aber auch florale, zitrusartige oder harzige Aromen – je nachdem, wie und wann man ihn einsetzt. Besonders in Craft Bieren ist Hopfen ein echtes Spielzeug für kreative Brauer*innen. Für uns: das i-Tüpfelchen im Glas.

Was viele unterschätzen: Die Hefe ist nicht nur dafür da, Zucker in Alkohol zu verwandeln. Sie bestimmt auch den Geschmack – ob fruchtig, würzig oder feinherb. Jede Biersorte braucht ihre eigene Hefe, und wir behandeln sie wie einen Star im Tank.

Aus Gerstenmalz holen wir das volle Aroma und die Grundlage für den Alkohol. Beim Maischen lösen wir die Stärke aus dem Korn, wandeln sie in Zucker um – und geben unserem Bier damit Körper, Farbe und Charakter. Ohne gute Gerste, kein gutes Bier. Ganz einfach.